瘦肉湯河粉的制作
清瘦肉湯也是一種常見的做法，清瘦肉湯可以使河粉更美味，同時營養更加均衡，當然還要添加適量的綠色蔬菜。
所以它不僅口感好，營養價值比較高，瘦肉湯河粉的做法也比較多，比如做的是保存最完好的，這有助於風味，口感和味道更新鮮了。
配料：米粉500克，牛肉或瘦肉200克，綠豆芽200克，韭菜50克，洋蔥兩段，薑少許。醃料：半茶匙老醬油，一茶匙生醬油，1/4茶匙糖，半茶匙生料。調味料：一湯匙醬油，一茶匙芝麻油和少許胡椒粉。生產工藝：1。肉洗淨，放水，切成薄片，醃10分鍾;
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氣泡油(或將其放入稍微打開的水中，直到其被煮熟，然後排出水)。2.從頭部和尾部去除青豆芽，清洗並排出水。將韭菜洗淨，切成小段，瀝幹水分，蔥切成絲。3.松開或剝離河粉，加1/3勺鹽混合好。
4.鍋內四湯匙油燒熱，放入豆芽，生薑煎兩次，水兩湯匙放入鍋中，倒入米粉，調味，加入半肉炒，蔥，韭菜，攪勻即成碟。注：也可用於雞肉或豬肉。將煮熟的雞肉，刨切或旋切成絲，豬肉片。
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