瘦肉湯河粉的制作
清瘦肉湯也是一種常見的做法,清瘦肉湯可以使河粉更美味,同時營養更加均衡,當然還要添加適量的綠色蔬菜。
所以它不僅口感好,營養價值比較高,瘦肉湯河粉的做法也比較多,比如做的是保存最完好的,這有助於風味,口感和味道更新鮮了。
配料:米粉500克,牛肉或瘦肉200克,綠豆芽200克,韭菜50克,洋蔥兩段,薑少許。醃料:半茶匙老醬油,一茶匙生醬油,1/4茶匙糖,半茶匙生料。調味料:一湯匙醬油,一茶匙芝麻油和少許胡椒粉。生產工藝:1。肉洗淨,放水,切成薄片,醃10分鍾;
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氣泡油(或將其放入稍微打開的水中,直到其被煮熟,然後排出水)。2.從頭部和尾部去除青豆芽,清洗並排出水。將韭菜洗淨,切成小段,瀝幹水分,蔥切成絲。3.松開或剝離河粉,加1/3勺鹽混合好。
4.鍋內四湯匙油燒熱,放入豆芽,生薑煎兩次,水兩湯匙放入鍋中,倒入米粉,調味,加入半肉炒,蔥,韭菜,攪勻即成碟。注:也可用於雞肉或豬肉。將煮熟的雞肉,刨切或旋切成絲,豬肉片。
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